Odette is een ode aan oma en een klassieker uit haar keuken: gehaktballen in saus. De nieuw fast casual restaurant aan het Simon Stevinplein in Brugge is een monoconcept: één product, een verhaal. Uit eten gaan hoeft niet altijd uitgebreid en gastronomisch te zijn. Dagelijks eten van grootmoeders keuken smaakt minstens zo goed. Authentieke kwaliteit met pure producten van lokale boeren, snel op tafel en betaalbaar, dat zijn de "geheime" ingrediënten. Odette wil voor alle generaties toegankelijk zijn voor iedereen. Omdat je er echt tijd maakt voor elkaar, waar kun je dat beter doen dan aan tafel? Iedereen die plaatsneemt. Pot in het midden. Samen eten, drinken, lachen ... Odette zet die traditie graag voort.